CARPANO SPECK S.r.l. - festeggia il primo anno dell’Osteria da Carpano
Carpano Speck è una azienda familiare situata nel cuore delle Dolomiti che affonda le radici nella macelleria di famiglia, aperta a Pozza di Fassa nel 1952. Negli anni l’attività si è ampliata con l’apertura dello stabilimento di Falcade, dedicato alla produzione di speck, würstel e salumi tipici e del caseificio artigianale a Moena che lavora il latte e i suoi derivati producendo, tra gli altri, anche il celebre Puzzone di Moena.
L’azienda è oggi gestita dalla terza generazione ed è recentemente entrata nel mondo della ristorazione con l’inaugurazione dell’Osteria da Carpano a San Giovanni di Fassa. L’Osteria di cui in questi mesi si festeggia il primo anno di attività, propone cucina tipica basata sui prodotti dell’azienda in un contesto moderno caratterizzato dall’utilizzo di nuove tecnologie, tra cui il menù digitale su tablet, pur mantenendo la cura del servizio personalizzato verso il cliente.
Oggi festeggiamo non solo il primo anno di attività, avviata nei primi mesi del 2023, in un contesto ancora di incertezza dopo la pandemia, anche se di tanta fiducia per questo sogno di offrire a tutta la Val di Fassa una ristorazione di alta qualità grazie alla qualità delle nostre materie prime, in particolare della carne che è di nostra produzione grazie alle macellerie” ci dice Alessandro Carpano, Presidente, “ma anche e soprattutto l’enorme riscontro che abbiamo avuto, il successo che ci dà la carica per aprire altri ristoranti con questo format, all’interno dei quali vendiamo anche i nostri prodotti, che non solo gli insaccati, lo speck, i wurstel, e la salumeria di qualità della nostra zona, ma anche la nostra linea dei piatti pronti, polpettone, gulasch, brasato, roastbeef e tutta la nostra gastronomia artigianale fatta con carni, da noi selezionate, lavorate e cucinate e altri primi piatti pronti tipici come i canederli”.
Conclude Alessandro Carpano: “i nostri clienti, sia locali sia turisti villeggianti e appassionati degli sport invernali ed estivi e sia di passaggio sulle Dolomiti, comprano e si portano a casa un po’ di sapore della Val di Fassa che possono trovare sempre più anche nella GDO all’interno della quale, sui banchi gastronomia, stiamo introducendo le nostre specialità. Come si vede è un progetto di crescita molto ambizioso per portare avanti il quale Cedec ci ha supportato favorendo il processo di crescita anche manageriale e ampliamento aziendale con un importante intervento a di riorganizzazione a livello produttivo, amministrativo e tecnologico a tutto tondo”.
https://www.osteriadacarpano.com/
